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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春 笋 、牛肉
片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。